Cuối tuần: CÁCH CHẾ BIẾN THỊT THỎ NGON NHẤT

Thịt thỏ là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng, thịt ngọt, mềm ăn rất ngon. Đây là món ăn rất thông dụng với nhiều nước trên thế giới nhất là ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ thì thịt thỏ đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Còn ở Việt Nam thịt thỏ chưa được biết đến nhiều, còn nhiều người mỗi khi nhắc đến món ăn này thường hay ái ngại vì chưa ăn bao giờ. Theo đầu bếp Nguyễn Sĩ Quân, Bếp trưởng Nhà hàng Phương Nam (Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội) so với thịt lợn, bò, gà, dê thì thịt thỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều. Cụ thể, hàm lượng protein trong thịt thỏ khoảng 21,50%, cao gấp đôi hàm lượng protein ở thịt heo, thịt dê, hơn 18,7% ở thịt bò và hơn 33% ở thịt gà. Trong khi đó hàm lượng mỡ lại chỉ có 0,4%, bằng 1/16 ở thịt lợn, 1/7 ở thịt dê và bằng 1/5 ở thịt bò... Còn hàm lượng cholesterol, cứ 100g thịt thỏ thì có khoảng 60 - 80mg, thấp hơn các loại thịt khác. Cũng theo đầu bếp Sĩ Quân, thịt thỏ mềm, có vị ngọt, thơm, lại cực kỳ dễ chế biến. Là phụ nữ, bạn muốn “giữ chồng” thì cuối tuần bạn nên biết cách tổ chức các bữa ăn gia đình theo tiêu chí “lạ, ngon, bổ dưỡng”…

Dưới đây là một số cách làm các món ăn từ thịt thỏ cho bạn tham khảo.

 *********************

1. Tiết canh thỏ. Bên cạnh 3 món từ thịt, phần xương thỏ, khi đã biết rõ nguồn gốc và quá trình phát triển khỏe mạnh của thỏ, các bà nội trợ khéo tay cũng có thể sử dụng phần tiết thỏ để chế biến món tiết canh. 

Món tiết canh thỏ được đánh giá là có độ an toàn cao hơn các vật nuôi tạp khác đồng thời lại thơm, mát và rất có lợi cho sức khỏe.

2. Thịt thỏ nướng

Nguyên liệu làm thịt thỏ nướng

Thịt thỏ làm sạch: 1 con (Tùy vào số lượng người ăn)

Sả tươi: 4 củ

Ớt, tỏi, hành tím

Chanh: 1 quả

Gừng tươi (Bạn có thể thay bằng rượu trắng)

Gia vị đầy đủ: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Sơ chế và tiến hành thực hiện cách làm thịt thỏ nướng

Bước 1: Đầu tiên trước khi thực hiện cách làm thịt thỏ nướng thơm ngon đúng điệu bạn cần phải sơ chế một số nguyên liệu gia vị sau:

Sả tươi đem rửa sạch, rồi thái mỏng.

Ớt, hành tím, tỏi làm sạch, sau đó băm nhỏ và để riêng các nguyên liệu.

Gừng tươi gọt bỏ vỏ, giã nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu thực hiện cách làm thịt thỏ nướng thơm ngon tại nhà

Gừng làm sạch, gia nhỏ

Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu gia vị bạn tiến hành sơ chế khử mùi cho thịt thỏ:

– Bạn đem thịt thỏ banh rộng ra rồi rửa sạch, sau đó sử dụng gừng giã nát chà đều lên thịt thỏ và ướp khoảng 5 phút rồi mới đem rửa lại bằng nước sạch nhé. Nếu bạn sử dụng rượu trắng để làm thỏ thì cũng rửa thỏ thật đều qua rượu trắng.

– Lưu ý: Bạn nên để thịt thỏ nguyên con, như vậy thực hiện cách làm thịt thỏ nướng than hoa thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bước 3: Cho thịt thỏ vào bát to rồi thêm 1 thìa cà phê tỏi băm + sả thái mỏng + 1 quả ớt băm + 1 thìa hành tím + 2 thìa nước mắm và trộn thật đều các nguyên liệu gia vị để cho thịt ướp được ngấm đều.

– Sau đó để thịt thỏ ướp với thời gian từ khoảng từ 1 – 2 tiếng nhé.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm thịt thỏ nướng bằng than hoa tại nhà:

– Sau khi thịt thỏ đã đạt đủ thời gian ướp, bạn cho thịt thỏ kẹp vào xiên nướng rồi và xếp lên bếp than hoa nướng chín.

– Khi nướng bạn nên để thịt nướng lên cao một chút, không nên để quá sát mặt bếp, lửa than hoa sẽ bốc lên và dễ làm thịt bị cháy bên ngoài mà trong vẫn không chín. Nên thường xuyên lật thịt để thịt thỏ được chín đều tất cả các mặt và chín từ trong ra ngoài.

Tiến hành nướng thỏ trên bếp than hoa

– Cuối cùng khi thịt thỏ chín, bạn để thịt bớt nguội rồi chặt ra thành từng miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa. Món ăn dùng kèm với muối tiêu chanh sẽ rất hấp dẫn đấy nhé.

Món thịt thỏ nướng thơm ngon này không những giúp bữa cơm gia đình được ngon miệng hơn, mà nó còn giúp ông xã có được món nhậu cực  hấp dẫn đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt thỏ nướng ngon, lạ miệng trên đây nhé.

3. Thỏ hấp tái vừng.

Với món này, người ta thường chọn phần đùi dưới của thỏ, tẩm ướp với gia vị, mì chính, tiêu, dầu hào, hành khô đặc biệt là vừng. Tiếp đó, để 20 phút, đem hấp cùng với lá na, chút rượu trắng... Thỏ tái vừng không cần hấp quá kỹ mà chỉ cần chín tới để giữ được vì ngọt, mềm của thỏ.

Khi ăn chấm cùng với tương gừng để tăng thêm hương vị món ngon.

4. thịt thỏ sốt vang

Nguyên liệu cần có:

– Thịt thỏ 1,5kg

– Bột mì: 100g

– 1 thìa cà phê mỳ chính

– Muối

– Rượu trắng: 2 chén nhỏ

– Mỡ nước

– Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

– Cà chua 3 quả

– Hành, tỏi khô

Cách làm:

-Bước 1: Sơ chế

Thịt thỏ các bạn làm sạch rồi chặt miếng, ướp với hạt tiêu, muối, một cốc rượu trắng khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Cà chua các bạn đem gọt vỏ, bỏ hột, băm nhỏ. Cho chảo lên bếp phi thơm một nửa hành tỏi rồi cho thịt thỏ vào đảo qua cho vàng đều.

-Bước 2: Chế biến

Đổ thịt thỏ sang xoong lớn, cho nước dùng xăm xắp mặt thịt vào đun sôi. Sau đó các bạn phi nốt số hành tỏi còn lại, cho bột mì vào xào vàng, cho tiếp cà chua vào đảo đều,nêm nếm sao cho vừa ăn. Múc một ít nước bên xoong nấu thỏ cho vào chảo quấy đều để làm nước sốt. Khi nước sốt đã sôi lên thì đổ sang xoong thịt thỏ đun tiếp đến khi thịt nhừ.

Khi thịt đã chín nhừ,bạn một cốc rượu trắng đã chuẩn bị vào đun cùng rồi bắc ra ăn nóng. Các bạn kiểm tra xem thịt thỏ nhừ,, nước sốt sánh đặc, mùi vị thơm ngon hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành.

Ăn kèm với bánh mì hay với bún chấm sẽ rất ngon và chuẩn vị.

Hoàng Ngân Thương